Når du har fundet din yndlingskaffe og har “fin-tunet” hele bryggeprocessen, skal du huske én vigtig ting. Uanset hvor god kvalitet dine kaffebønner og dit udstyr er, så vil smagen altid lide under det, hvis kaffebønnerne ikke er friske når du brygger kaffe. Friskheden af kaffebønnerne er dog et meget flygtigt begreb, og der mange [...]
Opbevaring af kaffe
juni 6th, 2010 — Forberedelse
Koffein
april 29th, 2010 — Kaffeleksikon
Koffein er en almindelig og naturlig del af kaffe, og udgør normalt ca. 3% af en kaffebønnes vægt. I en normal kop filterkaffe bliver det ca. 70 mg, men det præcise tal afhænger af mange faktorer. Vandets kontakttid med kaffebønnerne spiller en rolle, men også den kaffe blend du bruger har indfydelse. Robusta kaffe indeholder [...]
Genveje til korrekt kaffe og vand-dosering
april 29th, 2010 — Alt andet
Hvis man ikke altid bruger køkkenvægt og decilitermål når du brygger kaffe, kan det være rart at have et par holdepunkter når kaffebønner og vand doseres. Her er par universelle ca. mål du kan bruge i køkkenet Vand 1 liter er ca. 4 kopper 6 dl er ca. 2,5 kopper 50 ml er ca. 0,25 [...]
