Frugten fra kaffetræet kaldes bær og er nogenlunde på størrelse med et kirsebær. Der er et tyndt skind og frugtkødet nedenunder omgiver kaffe frøet, som er det der ender med at blive det færdige produkt. Kaffebønner er altså i virkeligheden ikke bønner, men frø fra et bær. Der er oftest to frø i et bær, [...]
Artikler tagged med 'Kaffeleksikon' ↓
Kaffebær
april 5th, 2010 — Kaffeleksikon
Robusta kaffe
april 4th, 2010 — Kaffeleksikon
Robusta kaffe (kaldes også canephora) adskiller sig meget fra arabica i både smag og dyrkning. Robusta kaffe er mere modstandsdygtig overfor de svagheder arabica kaffe har (sygdom og insektangreb), og er generelt mere kraftig i smagen. På det internationale marked er robusta ikke ligeså eftertragtet som arabica, og udgør under 30% af den samlede produktion. [...]
Arabica kaffe
april 4th, 2010 — Kaffeleksikon
Arabica er den mest kendte og i øvrigt også den ældste sort af kaffetræer. Træet skal vokse højt på f.eks. højsletter, bjerg- eller vulkanskråninger. Frugten der bruges til produktion af kaffe er 9 måneder om at modne, og et almindeligt arabica-træ producerer årligt ca. 5 kg bær, hvilket giver omkring 1 kg færdige kaffebønner. Aribica [...]
