Den type kaffekværn du bruger er meget vigtig for at kunne male kaffebønnerne på den rigtige måde. Og hvorfor er der så forskellige måder at formale på? Det er fordi de forskellige bryggemetoder kræver mere eller mindre overflade på den formalede kaffe afhængigt af metoden, og målet er at “suge” mest muligt smag ud af [...]
Kværn din kaffe
marts 18th, 2010 — Forberedelse
Espresso – essensen af kaffe
marts 15th, 2010 — Bryggemetoder
Kaffe som espresso En god espresso skal kune nydes som den er, og være sødlig med en kraftig aroma. Cremaen skal være gylden, blød og tyk, og blandet glidende med den mørke, rød-brune kaffe. Espressoens smag skal være kraftig og markant, men aldrig bitter eller skarp, ligesom eftersmagen skal være behagelig. Her kommer en beskrivelse [...]
Lav kaffe med stempelkande
marts 14th, 2010 — Bryggemetoder
Brygning af kaffe med stempelkande anses bredt som den bedste metode til at lave kaffe. Ikke nok med at udstyret ofte er elegant designet, og tilfredsstillelsen ved den færdige kop kaffe er stor, fordi processen er så enkel og “ærlig”, så giver denne metode så absolut bryggeren bedst følelse med hvad der sker med kaffen [...]
