Hvis man ikke altid bruger køkkenvægt og decilitermål når du brygger kaffe, kan det være rart at have et par holdepunkter når kaffebønner og vand doseres. Her er par universelle ca. mål du kan bruge i køkkenet Vand 1 liter er ca. 4 kopper 6 dl er ca. 2,5 kopper 50 ml er ca. 0,25 [...]
Genveje til korrekt kaffe og vand-dosering
april 29th, 2010 — Alt andet
Robusta kaffe
april 4th, 2010 — Kaffeleksikon
Robusta kaffe (kaldes også canephora) adskiller sig meget fra arabica i både smag og dyrkning. Robusta kaffe er mere modstandsdygtig overfor de svagheder arabica kaffe har (sygdom og insektangreb), og er generelt mere kraftig i smagen. På det internationale marked er robusta ikke ligeså eftertragtet som arabica, og udgør under 30% af den samlede produktion. [...]
Er espressopods gode nok?
marts 22nd, 2010 — Bryggemetoder
Enkeltportions espresso findes efterhånden i et par standarder, og jeg tager udgangspunkt i 44mm e.s.e pods, som er den standard der pt. er mest udbredt, og som findes i flest varianter og blends. E.S.E espressopods er individuelt indpakkede puder med kaffebønner formalet til espresso, og pakket med den rigtige tæthed, der svarer til trykket der [...]
