Grundlæggene findes der tre ristningsgrader for kaffe, men der er ingen standardiseret definition af, hvor grænserne ligger. De mest anvendte beskrivelser er lys, mellem og mørk ristet kaffe. Hver især dækker de over mange nuancer, og om kafferistninger i grænseområderne hælder til det ene eller det andet kan også hænge sammen med resulatets smag. Lys [...]

Læs mere...

Kaffebønner er frø Kaffebønner er i virkeligheden ikke bønner, men frø fra en busk der sætter røde, kirseværlignende frugter. Frugterne plukkes og bearbejdes så frugtkødet skilles fra frøene. Herefter skal de gennem yderligere bearbejdning for at blive til de mørkebrune smagfulde kaffebønner vi kender. Kaffebønnerne skal tørres, sorteres og vurderes de efter størrelse og tæthed. [...]

Læs mere...