Koffein er en almindelig og naturlig del af kaffe, og udgør normalt ca. 3% af en kaffebønnes vægt. I en normal kop filterkaffe bliver det ca. 70 mg, men det præcise tal  afhænger af mange faktorer. Vandets kontakttid med kaffebønnerne spiller en rolle, men også den kaffe blend du bruger har indfydelse. Robusta kaffe indeholder [...]

Læs mere...

Robusta kaffe (kaldes også canephora) adskiller sig meget fra arabica i både smag og dyrkning. Robusta kaffe er mere modstandsdygtig overfor de svagheder arabica kaffe har (sygdom og insektangreb), og er generelt mere kraftig i smagen. På det internationale marked er robusta ikke ligeså eftertragtet som arabica, og udgør under 30% af den samlede produktion. [...]

Læs mere...

Kaffebønner er frø Kaffebønner er i virkeligheden ikke bønner, men frø fra en busk der sætter røde, kirseværlignende frugter. Frugterne plukkes og bearbejdes så frugtkødet skilles fra frøene. Herefter skal de gennem yderligere bearbejdning for at blive til de mørkebrune smagfulde kaffebønner vi kender. Kaffebønnerne skal tørres, sorteres og vurderes de efter størrelse og tæthed. [...]

Læs mere...