Chokolademuffins med kaffeglasur juni 2, 2015 Er der noget mere lækkert end hjemmelavede mufins. Denne opskrift er nem og og kræver ikke noget ekstra, hvis bare du har dit basis…
Godt med kaffegrums april 9, 2015 Her til morgen stod jeg med min kop kaffe i hånden og kiggede ud i haven, på solen og de dansende fugle. Og så…
Opbevaring af kaffe juni 6, 2010 Når du har fundet din yndlingskaffe og har “fin-tunet” hele bryggeprocessen, skal du huske én vigtig ting. Uanset hvor god kvalitet dine kaffebønner og…
Koffein i kaffe april 29, 2010 Koffein er en almindelig og naturlig del af kaffe, og udgør normalt ca. 3% af en kaffebønnes vægt. I en normal kop filterkaffe bliver…
Genveje til korrekt kaffe og vand-dosering april 29, 2010 Hvis man ikke altid bruger køkkenvægt og decilitermål når du brygger kaffe, kan det være rart at have et par holdepunkter når kaffebønner og…
Ristningsgrad april 5, 2010 Grundlæggene findes der tre ristningsgrader for kaffe, men der er ingen standardiseret definition af, hvor grænserne ligger. De mest anvendte beskrivelser er lys, mellem…
Kaffebær april 5, 2010 Frugten fra kaffetræet kaldes bær og er nogenlunde på størrelse med et kirsebær. Der er et tyndt skind og frugtkødet nedenunder omgiver kaffe frøet,…
Robusta kaffe april 4, 2010 Robusta kaffe (kaldes også canephora) adskiller sig meget fra arabica i både smag og dyrkning. Robusta kaffe er mere modstandsdygtig overfor de svagheder arabica…
Arabica kaffe april 4, 2010 Arabica er den mest kendte og i øvrigt også den ældste sort af kaffetræer. Træet skal vokse højt på f.eks. højsletter, bjerg- eller vulkanskråninger….
Er espressopods gode nok? marts 22, 2010 Enkeltportions espresso findes efterhånden i et par standarder, og jeg tager udgangspunkt i 44mm e.s.e pods, som er den standard der pt. er mest…
