Arkiv for Bryggemetoder

Enkeltportions espresso findes efterhånden i et par standarder, og jeg tager udgangspunkt i 44mm e.s.e pods, som er den standard der pt. er mest udbredt, og som findes i flest varianter og blends. E.S.E espressopods er individuelt indpakkede puder med kaffebønner formalet til espresso, og pakket med den rigtige tæthed, der svarer til trykket der […]

Læs mere…om er espressopods gode nok?

Kaffe som espresso En god espresso skal kune nydes som den er, og være sødlig med en kraftig aroma. Cremaen skal være gylden, blød og tyk, og blandet glidende med den mørke, rød-brune kaffe. Espressoens smag skal være kraftig og markant, men aldrig bitter eller skarp, ligesom eftersmagen skal være behagelig. Her kommer en beskrivelse […]

Læs mere…om espresso – essensen af kaffe

Brygning af kaffe med stempelkande anses bredt som den bedste metode til at lave kaffe. Ikke nok med at udstyret ofte er elegant designet, og tilfredsstillelsen ved den færdige kop kaffe er stor, fordi processen er så enkel og “ærlig”, så giver denne metode så absolut bryggeren bedst følelse med hvad der sker med kaffen […]

Læs mere…om lav kaffe med stempelkande

Godt på vej til god kaffe Nedenstående punkter er absolutte grundregler for at kunne brygge god kaffe. Brug kaffe af god kvalitet. Friskristet og malet til hver brygning. Brug frisk, rent, koldt vand. Brug gerne et vand-filter eller kildevand, men ikke destileret vand. Mal dine kaffebønner til det du skal bruge dem. Fint til espresso, […]

Læs mere…om kaffe – hvor begynder jeg